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HJH-H2型全自動涼皮機


涼皮機,是一種做涼皮的食品加工機械,涼皮機采用優質不銹鋼,該機器結構緊湊、節約能源、方便衛生、產品厚薄均勻、筋道爽口。

涼皮是我國北方人的主要食品,用面粉為原料加工出來的涼皮,因其有爽滑韌等優點,且其吃法、味料也可多元化,口味也就風格各異,而深受廣大北方人的喜愛。但很多地方的涼皮還是靠人工生產,即費勞動力,又不節能,生產出來的涼皮也沒涼皮機生產出來的質量好。




性能

体彩七星彩走势图分析 www.xjuiew.com.cn 1.操作簡便,節能耗低

2.一機多用,用不同原材料,可生產不同產品,面皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等

3.不同型號機器,時生產量不同,150斤、300斤都有,二人操作,自動折疊,分離,省力省時

4.提供生產技術及調料配方,該機一年內免費保修,終身維修

5.一改其它機型靠調壓器和試驗調溫的笨方法,采用儀表恒溫控制,使工藝變的簡單化,人人均可操作

6.人性化造型結構,儀表盤與工作臺安裝在同一方位,一切參數醒目直觀,方便操作

7.主要部件采用鋁合金和不銹鋼,符合國家食品衛生標準,美觀耐用

8.使用本機洗面和不洗面均可操作,厚薄均勻,不需拆機清理,靠儀表控制操作,無需用刷抹油

9.該機可自動切條,生產寬窄不同的涼皮河粉等產品











工藝過程

①和面洗面筋: 取高筋小麥面粉(未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮最筋道)10斤加溫水5斤左右和成軟面團,靜止醒發30分鐘,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時(夏天最好放入冰箱冷藏室)。

②調糊:待上部澄清后瀝出清水,再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中,打攪均勻。

③制皮:將旋子(似銅鑼)內擦少許色拉油,取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻,使涼皮糊均勻的攤開,放到鍋內沸水上面,蓋上鍋蓋,大火煮2分鐘左右,取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮,以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油,以防粘結,最后用潔凈濕布蓋好,以防失水干裂。

④蒸面筋:洗出的面筋加點膨發粉上籠蒸熟,降溫后切塊備用。

⑤調拌涼皮:將旋蒸好的涼皮切成條,拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜,即可食用。



利潤分析

1. 原料:是以小麥淀粉為原料,或者是以水洗完面筋的水面。

2. 效益分析:1斤面粉洗出3兩面筋后,可以出2斤左右的涼皮,可分裝3-4碗,每碗成本0.5元,一碗涼皮最低可賣1.5元,如果一天賣出200碗涼皮,可獲利150-200元,亦可以加工涼皮搞批發,該機可代替5-6人以上的工作量,不但可以節省人工,而且機械所做的涼皮比手工的還有筋道、滑爽,因此說,用機械做涼皮要比手工省力、省工、省時,大大降低勞動強度,并可隨時現做現賣,方便快捷、干凈衛生,讓人吃得放心。

涼皮機維護方法

1、開機前應對整機進行檢查,并給軸承位置加入適量食用油。

2、和面的干濕度要適當,每百斤面需加水 30-35 斤,并加入食鹽 1-1.5 斤,混合攪拌均勻。

3、進料均勻,根據壓出面條的情況,適當調節速度,壓出的面條生時,應降低進料速度,溫度高時候提高進料速度。

4、出機后的面條,風晾干后即可以長期保存。

5、面條使用時,根據出機時間長短,確定冷水浸泡時間,大約 10-20分鐘,浸泡后用手輕輕揉搓,使面條撕開后撈出,加入熱湯或熱水及調料,即可使用。

6、?;蠹笆比ハ孿旅?,空轉數轉,把機內殘存的面及時拋出,并把漏盆放入冷水浸泡。注意成品面條不能用開水泡,更不能下鍋煮。


客戶現場照片

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